流通のしくみについて

生産者から消費者へ

市場の1日

入荷

前日の夕方から当日の早朝にかけて、全国各地から多種多様な品物が続々と搬入され、その入荷品は、卸売業者の卸売場に品目や規格の別に配列されます。

下見

入荷品の買受人である仲卸業者および売買参加者は、「せり」に先立ち、その日の入荷状況や品物の鮮度・品質を調べ値段の見積もりをします。

せり売り

せり売りは、買い手である仲卸業者や売買参加者が値段をつけあい、最も高い価格（卸売価格といいます）をつけた買い手が品物をせり落とします。

仲卸業者の販売

仲卸業者によってせり落とされた品物は仲卸業者の売り場に運ばれ、売買参加者や買出人に対して販売します。